Правила хранения продуктов в холодильнике

Придет ли вам в голову вывешивать продукты в авоське за окно, если можно приобрести холодильник? Конечно, большинство ответит «нет», ведь специально предназначенный для хранения пищи агрегат обеспечивает лучшие условия и позволяет не беспокоиться о сохранности обеда вне зависимости от погоды на улице. Однако наличие холодильника в доме не гарантирует, что на столе всегда будет свежая пища: продукты могут испортиться, если не соблюдать простые правила их хранения. Что это за правила, мы расскажем в данном материале.

Подготовка продуктов перед хранением

Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру пищу нужно правильно подготовить:

• Заворачивайте продукты в пищевую пленку. Это увеличивает срок хранения, препятствует циркуляции запахов и защищает продукты с высоким содержанием влаги от размягчения.
• Охлаждайте приготовленные блюда перед помещением в холодильник. Емкости лучше закрывать крышками.
• Не храните открытые консервы и продукты в алюминиевой посуде. Переложите их в стеклянные или фаянсовые емкости с крышками.
• Бульоны рекомендуется процеживать и переливать в чистые стеклянные банки.

Какие продукты не стоит хранить в холодильнике

Некоторые продукты не требуют низкой температуры для хранения. Например, закрытые консервы лучше поместить в сухое темное место. Это сохранит их качество и освободит место в холодильнике.

Температурные режимы для различных продуктов

Разные продукты требуют различных температур для хранения. Вот несколько примеров:

Продукт	Температура хранения
Сметана, творог	0°C…+4°C
Сыр	+8°C...+12°C
Майонез	+5°C…+10°C
Бананы	Не ниже +10°C
Овощи	+3°C…+7°C
Торты, пироги с кремом	Не выше +1°C
Остальные изделия из теста	-5°C...+4°C

Сроки хранения продуктов

Каждый продукт имеет свой срок хранения. Превышать его не рекомендуется:

• Сыр: до 12 дней.
• Свежие мясо: до 2 дней.
• Приготовленное мясо: до 3 дней.
• Масло и яйца: до 21 дня.
• Сырокопченая колбаса: до 4 месяцев.

Правила заморозки продуктов

Если вы хотите сделать запасы на длительный срок, продукты необходимо подвергнуть заморозке. Для этого:

1. Подготовьте продукты: разделите их на порции, охладите до комнатной температуры, убедитесь в их качестве.
2. Подготовьте морозильную камеру: очистите место в зоне самых низких температур, переведите датчик на более холодный режим.

Рекомендуемые сроки хранения замороженных продуктов:

Продукт	Срок хранения
Фарш и сосиски	2 месяца
Бифштексы, отбивные	6 месяцев
Говядина	9-10 месяцев
Мелкая рыба	2-3 месяца
Крупная рыба	4-6 месяцев
Молочные продукты	6-12 месяцев
Грибы	5-6 месяцев
Овощи	10-12 месяцев

Разморозка продуктов

Начинать размораживать продукты лучше в холодильной камере. Один из оптимальных вариантов – использовать специальный режим микроволновой печи. Некоторые продукты, такие как фрукты и ягоды, можно использовать неразмороженными, например, в качестве начинки для выпечки.

Заключение

Соблюдая правила хранения продуктов в холодильнике, вы сможете быть уверены в их свежести и качестве. Также не забывайте о различных температурных режимах вашего холодильника: иногда требуется изменить настройки, чтобы сохранить продукты.

Суммарно

Ключевые моменты	Рекомендации
Подготовка продуктов	Заворачивайте в пленку, охлаждайте перед хранением, используйте подходящую посуду.
Температурные режимы	Разные продукты требуют разных температур хранения.
Заморозка	Подготовьте продукты и морозильную камеру, соблюдайте сроки хранения.
Разморозка	Используйте холодильник или микроволновую печь, некоторые продукты можно использовать неразмороженными.