Как правильно готовить в микроволновке: мощность и время
На свете существует множество загадочных вещей: Бермудский треугольник, Тунгусский метеорит... и загадочная надпись «готовить в СВЧ при мощности 30%» в кулинарной книге. Наверняка многие из вас задавались вопросом: а 30% — это сколько ватт? Если выставлять эти показатели «на глаз», легко ошибиться. Давайте разберёмся, ведь кулинарные книги и инструкции содержат информацию с разными единицами измерения.
Определение максимальной мощности
Для начала определите максимальную мощность вашей микроволновки. Это можно сделать, выставляя мощность на дисплее (если она показывается в ваттах) или прочитав инструкцию по применению (если на приборе указаны проценты). Максимальная мощность соответствует 100%.
Важно: если в рецепте указано определённое количество процентов, не стоит просто выставлять такой же процент на своём приборе. Максимальная мощность у каждой микроволновки разная!
Рекомендации по мощности для различных блюд
Чтобы было проще ориентироваться, запомните следующие рекомендации:
- 80–150 Вт: поддержание блюда в горячем состоянии.
- 160–300 Вт: размораживание продуктов или приготовление «нежных» блюд.
- 400–500 Вт: быстрая разморозка продуктов.
- 560–700 Вт: медленное приготовление.
- 800–900 Вт: быстрое приготовление и разогрев.
Как перевести проценты в ватты
Если на упаковке указана мощность в процентах, переведите её в ватты, учитывая максимальную мощность вашей микроволновки. Например, если ваша микроволновка имеет максимальную мощность 900 Вт, то 30% составят:
900 × 0,3 = 270 Вт
Сравните полученное значение с приведёнными выше рекомендациями и скорректируйте показатель, если это необходимо.
Советы по приготовлению
Помните, что максимальная мощность используется не так уж часто. Если готовить на максимальной мощности, блюдо может получиться сухим и безвкусным. Например:
- Для мяса и птицы мощность обычно уменьшают на треть.
- Рыбу и пельмени готовят на половинной мощности.
- Для жёсткой говядины также требуется половинная мощность.
Даже если вы точно рассчитали мощность, важно правильно задать время. Для начала установите половину от рекомендуемого времени, проверьте готовность блюда, а затем при необходимости добавьте ещё немного времени. Это поможет избежать пересушивания.
Дополнительные факторы
Не забывайте, что:
- Разная посуда влияет на скорость прогревания.
- Маленькие кусочки готовятся быстрее.
- Для равномерного приготовления все части блюда должны быть примерно одинаковыми и не лежать в несколько слоёв.
Экспериментируйте!
Испортить блюдо в микроволновке сложно, если вы наблюдаете за процессом. Со временем вы поймёте, какая мощность и время подходят для разных блюд. Это сэкономит ваше время на кухне и сделает приготовление пищи проще и приятнее.
Суммарно
| Мощность (Вт) | Рекомендуемое использование |
|---|---|
| 80–150 | Поддержание температуры блюда |
| 160–300 | Размораживание, приготовление нежных блюд |
| 400–500 | Быстрая разморозка |
| 560–700 | Медленное приготовление |
| 800–900 | Быстрое приготовление и разогрев |