можно ли в холодильнике норд-226 применить пускозащ. реле от норд-214-1

Это зависит от моделей установленных на холодильниках компрессоров. Если реле электромеханические, например Р-3, или Р-4), то можно (они взаимозаменяемые). Если в Норд-214 реле электромеханическое (например Р-3, или Р-4), а в Норд-226 реле позисторное (например РПЗП), то нельзя. Вместо электромеханического реле можно установить позисторное, вместо позисторного реле устанавливать электромеханическое нельзя.