Оставьте подключение на клеммах 3 и 4, эти клеммы размыкаются при охлаждении трубки термостата до требуемой температуры, т.е размыкают цепь питания компрессора при охлаждении холодильной камеры до установленной температуры. Контакт 6 размыкается при принудительном повороте ручки регулятора против часовой стрелки до упора, это функция принудительного (ручного) отключения термостата, в вашем случае можно эту клемму не использовать. Если верить заводской схеме подключения, то новый термостат должен быть подключён следующим образом – 6 клемма вход питания - жёлтый провод, 3 клемма индикатор питания - красный, 4 клемма питание компрессора – чёрный.