Слышимое вами шипение сопровождает работу системы оттайки (раз в сутки испаритель принудительно оттаивается электрическими нагревателями). Это нормальное явление и оно не свидетельствует о неисправности. Возможно вследствие засора дренажной системы в месте установки вентилятора образовалась снеговая «шуба», при работе вентилятор цепляет за снег лопастями и вы это слышите. В этом случае для восстановления работоспособности холодильника необходимо прочистить дренажную систему.