Слышимое вами шипение сопровождает работу системы оттайки (раз в сутки испаритель принудительно оттаивается электрическими нагревателями). Это нормальное явление и оно не свидетельствует о неисправности.  Возможно вследствие засора дренажной системы в месте установки  вентилятора образовалась снеговая «шуба», при работе вентилятор цепляет за снег лопастями и вы это слышите. В этом случае для восстановления работоспособности холодильника необходимо  прочистить дренажную систему.