Хочу купить холодильник, но не знаю брать с вентилятором или без. Для чего он...

По всей видимости вы имеете в виду так называемую систему «No Frost». В этой системе вентилятор служит для создания воздушного потока, который сначала проходит через испаритель и охлаждается, а затем подаётся к охлаждаемым продуктам. В других случаях вентилятор устанавливается на задней стенке холодильной камеры и служит для перемешивания холодного и тёплого воздуха внутри холодильной камеры, чтобы в разных частях холодильной камеры температура была одинаковой. Более подробно о системе «No Frost» вы можете узнать в разделе «Устройство холодильников».