подскажите как правильно заменить терморегулятор на холодильнике бирюса 10. т...

Край терморегулятора должен быть выпушен из-под пластины примерно на 2-3 см. В вашем случае в первую очередь необходимо  замерить температуру в месте крепления трубки терморегулятора. Если температура на понижается до -14С, то неисправность следует искать в холодильном агрегате (утечка хладагента или неисправность компрессора). Если температура понижается до -14С, то возможно терморегулятор неисправен.