Можно ли на холодильник Атлант-1817-33 поставить термостат морозильной камеры...

Можно, но при этом не будет работать красная аварийная лампа. Провод снятый с контакта 8 термостата ТАМ-125 подключить к контакту 6 термостата K-57, провод снятый с контакта 3 установить на контакт 3, провод снятый с контакта 4 установить на 4. Провод подходящий к контакту 6 термостата ТАМ-125 никуда не подключать, заизолировать, это провод красной аварийной лампы.