Полиэтиленовая прокладка штатная, и должна быть установлена между сильфонной трубкой и испарителем. Проверить терморегулятор проще всего установив регулятор на минимум и охладив сильфонную трубку термостата до -15С. При указанной температуре контакты терморегулятора должны разомкнуться. В вашем случае необходимо убедиться, что в месте крепления сильфонной трубки термостата температура на поверхности испарителя понижается до -14С. Если нет, то проблема не в термостате, вероятнее всего произошла утечка хладагента из системы холодильного агрегата.