Таймер не заработает, пока не отключится датчик оттайки, поскольку ток идёт напрямую через ТЭНы, и не может запитать моторчик таймера. После отключения датчика оттайки цепь питания ТЭНов размыкается, ТЭНы перестают нагреваться, а ток начинает идти через моторчик таймера и через рабочую обмотку компрессора, при этом таймер начинает отсчитывать время окончания оттайки. Примерно через 5-7 мин. таймер выключит режим оттайки, (отключит цепь питания ТЭНов), и включит цепь питания компрессора. В вашем случае термопредохранитель срабатывает от повышенной температуры (+ 72С), которую создаёт не отключающийся ТЭН, здесь всё верно. Необходимо определить, почему не размыкается цепь питания ТЭНов. Прежде всего надо убедиться, что датчик оттайки действительно отключается. Если при отключенном датчике оттайки ТЭНы продолжают греть, необходимо проверить правильность подключения ТЭНа испарителя.. Возможно, что ТЭН подключен к эл. сети минуя датчик оттайки, иначе объяснить нагрев ТЭНа после размыкания контактов датчика оттайки сложно. Более подробно посмотреть принцип работы системы оттайки НО ФРОСТ в разделе «Ремонт холодильников».