По сопротивлению обмоток в вашем случае понять что-то будет очень сложно. Самый простой способ проверки – подключить к компрессору через отдельный шнур питания заведомо исправное реле. Если реле отключения опять сработает, то компрессор неисправен, если компрессор будет работать нормально, но неисправно реле , которое было установлено на компрессоре.